南瓜又叫番瓜、倭瓜、金瓜,屬葫蘆科一年生草本植物,起源於美台中美食洲。被譽為“特效保健蔬菜”和“最佳美容食品”,是慈禧太後食譜中必備蔬菜。

  如何選購南瓜

  購買南瓜時,只要檢查整個南瓜是否有蟲害與損傷的痕跡即可。托在手上越有重量的南瓜,表示品質越佳。

台中美食推薦 南瓜的營養成分

  南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。

  南瓜還含有豐富的礦物質,以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

  南瓜中還含有一種叫作“鈷”的成分,食用後有補血作用。

  南瓜的藥用功效

  1、南瓜可以調整糖代謝、增強肌體免疫力,還能防止血管動脈硬化,具有防癌功效。

  2、南瓜中含有的果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加快胃腸蠕動,幫助食物消化。

  3、南瓜可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激,促進潰瘍面愈合。

  4、常吃南瓜,可使肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。

  南瓜這麼煮最好吃

  煮南瓜不能太軟也不能太硬,否則南瓜的味道會大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊,然後在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。

  如果用微波爐煮,一定要將南瓜塊並列擺在裡面,再在上面加兩大匙水,並且蓋上保鮮膜,加熱6分鐘,然後取出。

  在四川,人們通常把南瓜制作成甜點。他們把南瓜與綠豆放在一起熬上幾個小時,然後加糖放入冰箱裡冷凍。

  南瓜的食用禁忌

  南瓜要妥善保存,且存放時間不宜過長,否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精,食後易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查,如果發現表皮有潰爛之處、或切開後散發出酒精味等,則不可食用。

  秋季當然要吃南瓜+螃蟹

  當然,秋季吃應季的食物最好。秋季的南瓜黃澄澄,加上萬聖節的存在,南瓜就成為秋季養生不可缺少的重要食材;而螃蟹在秋季是肉質最肥美多汁、鮮嫩可口的時候,秋季吃蟹不但應節氣,更能滋補調養。

中醫認為,螃蟹性寒味鹹,有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性 關節炎等疾病有一定的食療效果,對於秋燥傷陰的人來說,適當進食螃蟹有助滋陰除燥,但通常入藥都是以淡水蟹為主。西醫營養學認為,螃蟹含有豐富的蛋白質及 微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助,同時螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

  南瓜鹹肉蒸蟹

  食材:南瓜300克,梭子蟹1只,鹹五花肉60克,生姜、小蔥適量,料酒、蒸魚豉油、食用油適量

  做法:

  1、將南瓜去皮去瓤後,切成約長10釐米、6-7毫米厚的南瓜片,將南瓜片以順時針或逆時針方向擺盤,擺成類似花朵的形狀,鹹肉切成2毫米左右的薄片,鋪放在南瓜上面;

  2、將蟹洗淨後揭開蟹蓋,除去蟹腮,斬下蟹鉗用刀背拍裂,蟹身切塊備用;

  3、將蟹塊整齊排放在鹹肉上面,中間放些姜絲,淋上一大勺料酒後放上蟹蓋,蒸鍋水開後將蟹放進去,大火蒸12分鐘左右,關火悶5分鐘;

  4、取出後撒一把蔥花,加一勺蒸魚豉油,將食用油燒熱後均勻地澆在蟹上,激出香味後即可食用。


博主好站推薦:防水抓漏防水抓漏就找增晉實業雅速達通風專業生產通風設備工業水冷扇大型排風扇廠房通風都是很好用的廢鐵回收裝修新房要找專業的室內設計公司

創作者介紹
創作者 dsfgwee27 的頭像
dsfgwee27

台中光療指甲

dsfgwee27 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()